kan kniv det beste bondeverktøyet fra fabrikken

Forberedelse før sliping av kniven:

1, observer først bladet: bladet mot øyet, slik at knivoverflaten og siktlinjen er ≈30°.Du vil se en bue i bladet - en hvit bladlinje, som indikerer at kniven har blitt sløv.

2, klargjør bryne: Sørg for å forberede en fin bryne.Hvis bladlinjen er tykk, kan du også lage en rask grov bryne, som brukes til å slipe kniven raskt.Hvis du ikke har en fast sliper, kan du finne en tykk klut (håndkletype) til å pute under slipesteinen.Hell litt vann på brynet.

Begynn å slipe kniven (ta knivlinjen som et eksempel):

1. Slip den indre kantflaten først.Lag kjøkkenkniven og brynet i en vinkel på 3° ~ 5° (jo mindre indre kantoverflate, jo mindre innsats for å kutte grønnsaker).Når du sliper kniven frem og tilbake, hold denne vinkelen i utgangspunktet uendret.Etter noen få dusin slag, observer bladet i metode 1.1 til bladlinjen er veldig liten.Hvis du fortsetter å slipe kniven, vil bladet krølle seg og bladlinjen øke.

2. Slip deretter den ytre kantflaten.Lag kjøkkenkniven og brynet i en vinkel på 5° ~ 8° (den ytre kantoverflaten sørger for at de kuttede rettene kan skilles jevnt fra kjøkkenkniven, men den bør ikke være for stor).Når du sliper kniven frem og tilbake, hold denne vinkelen i utgangspunktet uendret.Etter noen få dusin slag, observer bladet i metode 1.1 til bladlinjen er veldig liten.Hvis du fortsetter å slipe kniven, vil bladet krølle seg og bladlinjen øke.