Gjelder for en rekke matlagingsteknikker, kan steke, steke, braisere, eksplodere, steke, småkoke, bake en rekke matvarer.
Den kan låse inn fuktigheten og smaken til maten, og vanndampen kondenserer til dråper og faller jevnt på ingrediensene, så ved tilberedning kan den holde maten fersk og original.